-
Pagalba
Aliejai - jūsų sveikatai
Aliejai jūsų sveikatai
Ar mums reikia ir sočiųjų riebalų?
Kiekvieno aliejaus bei augalo sudėtyje, gyvūno ir žmogaus organizme yra sočiųjų, mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Mes turime daugiau nei 30 skirtingų rūšių riebalų rūgščių, kurių kiekviena atlieka savo funkciją. Štai kodėl vartoti įvairius aliejus yra taip pat svarbu, kaip valgyti kuo įvairesnes šviežias daržoves ir vaisius. Norėdami sveikai maitintis, turime gauti dvigubai daugiau sveikų riebalų nei baltymų. Daugelis sveikos gyvensenos organizacijų pataria 30 proc. kalorijų gauti iš sveikų riebalų, jų turime suvartoti trijų rūšių. Vieną trečdalį turime gauti iš sočiųjų riebalų. Ilgą laiką buvo manyta, kad sotieji riebalai neatlieka jokios specialios funkcijos, dar daugiau, − turi neigiamą poveikį sveikatai. Ši nuostata jau praeitis. Per penkiolika metų atlikti tyrimai patikimai įrodė, kad sotieji riebalai atlieka ypatingą vaidmenį.
Sotieji riebalai:
- Labai svarbūs pasisavinant magnį ir kalcį,
- Apsaugo omega rūgštis
- Apgaubia ir saugo mūsų „laikrodį“*,
- Yra vieninteliai riebalai mūsų „oro siurblyje“* bei gerina kvėpavimo funkciją
- Stiprina imunitetą. Dabar žinome, kad nuo
45 iki 50 proc. krūties liaukų gaminamo pieno riebalų yra sotieji. Prancūzijoje, Polinezijoje, Tailande ir Filipinuose gyvenančių žmonių, kurių maiste gausu sočiųjų riebalų, kraujotakos sistemos sveikesnės. Sotieji riebalai, kaip ir riebalai, esantys kokosų ir palmių sėklų aliejuje, yra saugiausi, nes nesioksiduoja.
Vartojant sočiuosius riebalus oda mažiau raukšlėjasi ir lėčiau sensta.
* Įstatymas draudžia kai kuriuos dalykus vadinti tikrais vardais.
Aukščiausios kokybės aliejaus privalumai ir rafinuoto aliejaus trūkumai
| Natūralus ir aukščiausios kokybės aliejus | Rafinuotas aliejus |
|---|---|
| +Turi sveikatai reikalingų medžiagų | -Šalina reikalingas maisto medžiagas |
| +Puoselėja kūną | -Sekina gyvybinę energiją |
| +Suteikia kūnui gyvybinės Energijo | -Mažina vitamino E atsargas |
| +Turi daugiau vitamino E, saugo nuo senėjimo | -„vagia“ mineralus ir mažina energijos išteklius |
| +turi karotenoidų, gerina odos ir akių būklę |
-šalina karotenoidus, todel nesveikas odai ir akims |
|
+neturi tirpiklių ir cheminių konservantų (E320) |
- sudėtyje yra žalingų tirpiklių, sunkinančių kūno ir proto būklę |
| + teikia lecitino, kuris lengvina impulsu perdavimą | - turi labai mažai lecitino |
|
+ turi augalinių sterolių, palaikančių tinkamą cholesterolio lygį |
- turi labai mažai sterolių |
| + turi fermentu, gerinančių virškinimą | -„vagia“ fermentus |
|
+ yra kraujagyslių sistemą saugančių polifenolių šaltinis |
- turi labai mažai polifenolių |
|
+ yra chlorofilo šaltinis, padeda iš kūno šalinti kenksmingas medžiagas, gerina deguonies perdavimą |
- turi labai mažai chlorofilo, leidžia organizme kauptis kenksmingoms medžiagoms, apsunkina deguonies perdavimą |
Milžiniškas aukščiausios kokybės ir natūralaus dezodoruoto kokosų aliejaus skirtumas
Dezodoruotas kokosų aliejus gaminamas iš kopros (džiovinto kokoso riešuto branduolio). Azijoje mažos įmonės kokoso riešutus džiovina saulėje arba rūko juos.
Stiprų kopros kvapą galima užuosti iš tolo. Ant džiovinamų riešutų tupia paukščiai, vaikštinėja vištos, ožkos ir šunys. Drėgnas klimatas ir lietus stabdo džiovinimo procesą, riešutai pelija ir rūgsta. Kopra vežama į gamyklą, kur spaudžiama, rafinuojama, balinama ir dezodoruojama. Kas galetų pamanyti, kad tas dezodoruotas kokosų aliejus gautas iš dvokiančios, supelijusios, nehigieniškos kopros. „Amanprana“ atstovams teko matyti tokius vaizdus Indonezijoje, Šri Lankoje, Filipinuose... Spaudimo metu susidaranti aukšta temperatūra karamelizuoja cukrus, jie jungiasi su baltymais (vyksta Mailardo reakcija). Tada perdirbimo metu parudavęs aliejus balinamas, leidžiant jį per anglies filtrus. Naudojant aukšto slėgio garus, iš aliejaus pašalinami kvapai. Procesas pigus, nes neteikiant reikšmės sveikatai gaminami dideli aliejaus kiekiai. Galiausiai, rafinavimas ne tik naikina grybelius ir bakterijas, bet suardo ir gausybę vertingų maisto medžiagų.
Aukščiausios kokybės kokosų aliejaus gamyba prasideda nuo šviežiai gliaudytų ir nuvalytų kokoso riešutų, kurie tuoj pat paliekami džiūti specialiose patalpose žemoje temperaturoje. Išdžiuvę suskaldyti kokosai šaltuoju būdu išspaudžiami, ir gaunamas aukščiausios kokybės kokosų aliejus (VCO extra).
Rinkitės „Amanprana“ produktus ir paremkite sąžiningos prekybos kokosais projektą
(„Fair trade coconut project“)
Filipinuose „Amanprana“ ėmė bendradarbiauti su „Peter Paul“ įmone ir „Ecocert“ organizacija. Tai prancūzų organizacija, išduodanti ekologiškų produktų ir sąžiningos prekybos sertifikatus. „Peter Paul“ yra viena iš pirmųjų kokosų apdirbimo įmonių, tapusių nepriklausoma po ispanų priespaudos. Joje dirba 2000 žmonių, o 305 smulkūs Lezono provincijos ūkininkai tiekia ekologiškus kokoso riešutus. 2009-aisiais pradėjome vykdyti jungtinį sąžiningos prekybos projektą, 3 proc. pajamų pervesdami į paramos fondą. Tie pinigai naudojami švietimui, sveikatos apsaugai bei gamtosaugos veiklai. Taip pat fondas remia kokosų seklų programą ir investuoja į ūkininkų, darbininkų bei tiekėjų infrastruktūros gerinimą. Fondas finansuoja darbininkų skatinimo programas. Be to, už kokosų sėklas mokame 10 proc. daugiau įprastos jų kainos. Į projektą įtraukta darbininkų vaikų ir jų draugų edukacinė programa. 2010-aisiais joje dalyvaus 40 studentų. „Peter Paul“ organizacija išlaiko vietinę ligoninę, kurioje gydomi darbuotojai ir bendruomenes nariai.
